LINH TINH VỚI TÂY NINH

  
   Đến với Tây Ninh và các tỉnh thuộc khu vực Đồng Tháp Mười, mình cứ thắc mắc vì sao họ cũng kho cá với tương nguyên hạt đậu như xứ Nghệ nhà mình. Tất nhiên tương chẳng mặn khiến trứng nổi lên như năm nảo năm nào mình thấy Ba Má thả trứng lên thử độ mặn của muối để khỏi lo cái vại tương khỏi thối. Đi lòng vòng khắp tỉnh Tây Ninh mà chưa tìm ra cái lò tương nào. Trảng Bàng được cho là nơi được khai phá sớm nhất Tây Ninh và nay nó cũng phát triển nhất Tây Ninh. Sáng nay dạo những nơi được cho là cái nôi làng nghề của tỉnh và cũng là nơi có gốc gác miền Trung từ thời xửa thời xưa. Mong tìm chút Nghệ giữa đất trời Tây Ninh mà không thấy.


    Mà thực ra giọng của người Tây Ninh gần với âm của người Bình Định chứ chả có gì liên quan đến Nghệ Tĩnh cả. Có chăng chỉ là cái từ “mần” được phát âm thay cho từ “làm” mà thôi. Chả hiểu các cụ của mấy thế kỷ trước trốn chạy trong sợ hãi thế nào mà sửa cả giọng nói. Bỏ thì bỏ cho hết đi, tại sao chọn Quảng Ngãi là nơi vứt bỏ “chi, mô, tê, rang, rứa” ấy thế mà vào đến miền đất đồng bằng sông cửu long lại giữ lại từ “mần”. Mình vẫn tin đồng bằng ven sông Vàm Cỏ Đông là một trong những nút thắt cởi bỏ hoàn toàn giọng Nam miền trung, Cả ngày lần mò làng chằm nón và làm tương chưa ra. Chỉ gặp cảnh khoan tre làm ghế xuất khẩu thôi.
Tây Ninh, 12/8/2017
Tây Nguyên Xanh

Comments